あっという間の10月

2015年10月23日カテゴリ:パン


昨日は朝から小豆を炊いていました。
部屋に広がるあんこ臭はもう年末感です。
あんこも何年も炊き続けると、絶妙感漂うあんこ作れるようになるんじゃないか?とか思いながら、
ことこと何かを煮込むことは、家事の合間の有意義な時間の使い方のような気がしています。

そして今日はそのあんこを使ってベーグルの試作。
粉を変えて、配合を変えての試作です。
なにかが劇的に変わるわけではないのですが、、、笑。
一年後くらいに見返して、良くなってるなぁって少し感じることができたらと。

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久々のベーグル試作も、こんな、友達からの美味しすぎるベーグル便に刺激をもらったから、だったり。
はるばる滋賀からのベーグル便。
生地とフィリングの組み合わせのアイデアに感動ものでした。

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アールグレイオレンジ
むっちりと、これぞベーグル。身体にしみわたる美味しさ、ありがとう♩

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先週金曜日はchandancafeナイトマーケットでした。
夜からの販売に不安もありましたが(自分だけ張り切ってたらどうしよう。。という、笑)、
幼稚園のお友達や、近くの方が楽しみにしてくださってとても嬉しかったです。
お越し頂きありがとうございました。

お友達が帰った後は、ヨガな方々の空間に…皆さんまったり珈琲時間となりました。

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秋のホクホクフォカッチャ。
蒸したさつまいもと南瓜に自家製スパイス塩をふりかけています。

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レーズン酵母でアーモンドとレーズンのスコーン。
ぱさつかない酵母のスコーンは私もお気に入り。
私のスコーン嫌いが克服できた、、自家製酵母のスコーンです。
そしてこの日は、高千穂バターを使用。
香りよくミルキー感が増しました。こんなちょっとの変化にニンマリ。
高千穂バター、売り切れの場合が多く、あるときは買うようにしています。

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エピ、ぷっくり過ぎたかな(*‘∀‘)

chandancafeマルシェがまた、11月11日に開催です。
yokkonopanも参加させて貰いますので、また近々お知らせいたします。

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最近のお気に入りのパンです。
黒豆と無花果の黒糖角食。

半量の金サフに少しの酵母種、生地配合はちょっとリッチバージョンで。
あっさり生地でもリッチな生地でもどちらで作っても良さそう。
黒糖のしっとり幸せ感…♡

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旦那さんのおやつにトーストを差し出してみました。
それにしてもトースト美味しいです。

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新麦キタノカオリ+南のめぐみで山食を焼きました。

ヌーヴォー小麦、新麦コレクション、新麦パーティー…
と、パンのことばかりに目を向けていると入ってくる最近のワード。

常温発酵、パンチ無し、ベンチタイム無し(ぼーっとしてて気づいたら成形してた)。

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あまり手を加えてないわりに、思いのほかあっさり目のような。
小麦の奥深さ、果てしない( ;∀;)

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運動会のお弁当記録。
基本、去年と一緒。新米おにぎりがおいしかった~

幼稚園最後の運動会でした。
年少さんのときは体力が持たず(前日から楽しみすぎて興奮して早起きして眠くなる、、)、途中でぎゃん泣きで先生にだっこされてた姿を思い出すと、リレーや組体操でキリっとしたお顔が嬉しくもあり、小さいままでいて~という気持ちもあり、笑。
時間が経つのって早いですね。

10月が始まったーっと思っていたら、あっという間にもう終わり。
シュトーレンのラム酒を慌てて注文したところです。
今から漬け込むのはもう遅いような気もしますが。
レシピを見返しても毎年のことながら思い出すのに時間がかかるし、レシピは上書き上書きで書き込みがぐちゃぐちゃ( ;∀;)
去年は反省して、赤ペンの書き込みだけは信じる!ということだけは覚えておくことにしました、笑。

来週からは少し寒くなりそうだし、シュトーレン気分も上がるといいな。


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