スパイスいろいろ

2016年11月11日カテゴリ:パン


9月のfood+(お料理教室)で教わった、さつまいものスパイスマッシュ。
カルダモンにレモングラスに・・・レモンと生姜もキュッと効いた甘~いさつまいものマッシュ。

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教室では、カレーに添える副菜として、こんな風にいただいたのですが。
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これは、パンに織り込んだら美味しいぞ~~と頭の中でわくわく。

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まずは手っ取り早く、黒糖生地で包んでイングリッシュにしてみました。
コッペサンドの後のおやつに。
うんうん、想像通りに美味しい。

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こちらはもっと美味しかった。
”スパイスマッシュのマーブル食パン”
そこで教わったレシピで想像を巡らせてパンにつなげてみる。
フィリングを作るところから始まるなんだか時間のかかりそうなパンだけど、
一つ一つ順を追って丁寧に、そのパンが出来上がるように手を動かす。

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みんな、食パンは端っこが大好き!!

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昨日は、”ラフランスとカルダモンのジャム” を。
田中博子さんの「ジャムの本」を見て作りました。
コップの淵で、カルダモンと軽くつぶして瓶に入れるだけ。
カルダモンの香りをまとうだけで、
ちょっと気の利いたジャムを作れるようになった気分です。

こんなスパイシーな気分のまま、シュトレンのスパイス配合も少し増やしました。
バターもたっぷり届きました。
ようやく来週からシュトレン作りに取り掛かれそうです。


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