夏の始まり

2015年7月22日カテゴリ:パン


今日も、まだまだしぶとく雨な一日です。
でも気分は夏。
少し前に作ったマンゴープリンが涼しげ。

先週末のこと…夫婦でミスチルのライブへ行ってきました。
10数年ぶり!もう色んなものが流れ出てスッキリ!

ミスチルの歌詞にぐっとくるってよくわからないんだよね~って言ってた旦那さん…
隣で目頭押さえてノリノリでした。
チケット譲ってくれた友達に感謝です。
沢山浄化されてスッキリな夏の始まり。
夏休み、秋からのパンの準備ができたらな。

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クランベリーとホワイトチョコのパン・オ・レ。
パンオレとは牛乳パンのこと。
2年ぶりに掘り出してみたレシピ。
元は高橋雅子さんの変換レシピ、で、そこからの変換レシピ、笑。

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前に作ったときは、ん~?とぼんやりな出来で、また作ろうとは思えなかったもの。
ふと思い出して作ってみたら美味しくできました。掘り出しシリーズ、いいかも!?
この本、どのレシピも、こんな生地が家庭で?と焼き上がりに感動するものばかり。
シェフのオリジナルレシピやミキシングが載ってるのも嬉しい!
オリジナルレシピと変換レシピを見比べて、その間を自分で自由に行き来できる楽しさもあり、
とっても親切な変換レシピ本だと思います。

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焼きたては、子供に食べさせたくなるような、牛乳のほんのり甘くて優しいパン。
カリっとこんがりリベイクして、冷えたバターなんか挟んでみるとカリふわっと珈琲によくあう大人味。
意外と、砂糖不使用。ホワイチョコの甘さとクランべリーの甘酸っぱさが気に入っています。
次はカレンツ×アーモンド?シンプルにフィリング無しでサンドイッチを楽しむ?わくわく。

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家用に食パンと惣菜パン生地でコッペパン。
食パンはいつもと違う粉の配合、ERとグリストミルをちょこっと。
焼き上がりのお顔がちょっとしまった感じ。
ハードトーストの試作もしたいと考え中です。
ちなみに…少量づつしか使わないグリストミルは西新にあるロヂウラベーカリーで購入しています。
他にも色んな粉が少量購入できますよ~ありがたいです

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甘納豆きな粉の黒糖イングリッシュマフィン。
黒々とはしてないですが、黒糖たっぷり入って、お味はほんのり黒糖生地です。
たっぷり甘納豆に、香ばしい黒豆きな粉。

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またまたしつこくホシノスコーン。
なぜしつこいかというと…自分が作るホシノスコーンがあまり美味しいと思えず、ずっと作っていませんでした。
で、よくよくノートを見返すと水分配合間違っていました。今更ですが、気づいてよかった。
改良後、、初めてホシノスコーンが美味しくて美味しくて。
自信をもってようやくお出ししています☺

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料理教室で教わっスパイス塩を作ってみました!
美味しくて感動~!
サラダが美味しくなるアイテムです。スパイスも夏っぽくていい!
今度フォカッチャにも振りかけてみようかと♡

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先日、伊都彩彩でみつけた、ずっしり甘夏パウンドケーキはじゅわりとしっとり。
何の飾り気もないこのずっしり感って惹かれるなぁ。
あれ、もう年末のドライフルーツ仕込む時期・・・?いや、、忘れよっと。
夏休み、乗り切りグッズをちょこちょこ投入しつつ楽しもう。


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