過発酵生地でドーナツ

2013年5月17日カテゴリ:パン


またまたやってしまいました。過発酵。テーブルに放置したまま息子と寝落ち。何とか再生させようと、とりあえずドーナツに!揚げちゃいました。基本、揚げたらなんでもおいしーのっ…♪

投げやりな形だけど、こんな不揃いも好み♡
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本当はチョコレートブリオッシュ…になるはずだった。

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いつもの山食とスコーン。自家製酵母で。これまたスコーン、塩いれ忘れたけど、有塩カルピスバター使ったからいい感じ!そして2日寝かせた生地は軽くて食べやすい!今までで1番好きな感じ。

これいいわぁ。

マンゴー酵母って、バターっぽい?ミルキーな風味。種継ぎしてここのところずっとマンゴー♬


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