2015 今年もよろしくお願いします

2015年1月15日カテゴリ:パン


新年のご挨拶には遅すぎますが、今年もよろしくお願いします^_^

お正月はダラダラ過ごし、時間の流れが早いような遅いような…不思議な空気ですね。私は2日目あたりから早く日常に戻りたくなります。

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ゆっくりし過ぎた衝動で、金環ジャムを作ったり。

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初めて作ったけど、気合いの種取り大変!でも嫌いじゃないです。

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金環ジャムとあんこのハーフハーフトースト♩種取りの苦労が報われるー!

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かっこ悪〜(゜゜)

石窯ドームがイマイチ身体に馴染まぬまま年越したので、、気になって気になって。伸びない山をしぶとく何度も焼いたけど…やっぱりイマイチ。オーブン前に張り付いてみるが…パッとしない((´-_-)焼成法変えないと駄目な様子。

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同じ条件の生地をビストロ焼き。いつもの山で一安心(泣)

去年から機材を色々新しくしたりしてますが…その度に振り出しに戻りレシピ調整、笑。これ以上規模は変えずにマイペースに少しづつ進んでいきたいです。

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日に日に食パン在庫が増えるばかりなので、、朝は甘々トースト。昼は分厚いサンド!

ハイカロな日々です❤︎

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パリっと元気いっぱいの粒あんベーグルに抹茶マフィン。マフィンには料理教室で習ったシトラスきんとん入り❤︎

生地には熟成中の3日目のルヴァン種をちょっと入れてみました。ベーグルは遥かに香りも食感も良くなる!今年はこの種でレシピが沢山できたらいいな。

来週1月21日(水)はエントランスカフェの販売です。よろしくお願いします♩


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