2016 今年もよろしくお願いします

2016年1月13日カテゴリ:パン


ご挨拶がおそくなりましたが、今年もYokkonopanどうぞよろしくお願いします。

一年前のブログを読み返してみると、まだ新しいオーブンを使いこなせていなかったみたいで・・・
食パンを焼くのにもがき苦しんでいたようです、笑。

日々、変化が無いようで、考え抜いてパンと向かい合っていると少しは前進したんだと安心しました。
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まだまだ去年の冷凍庫のストックパンで生き延びてるワンプレート。
珈琲レーズン角食をバターで。
新玉ねぎが大好きです!気分は春でいたいな~。

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年明けて焼いているパンといえば、山食くらい。
はるゆたかブレンド×ホシノ酵母。
王道シンプルな組み合わせ。
南のめぐみをブレンドして焼いていたのですが、あれっ!はるブレだけでいいかも!?と美味しくて。
美味しさってそのときのそのときで感じ方が違ったりするのですが、、何度食べても美味しい!
ちょっと前は牛乳を少し入れたレシピが美味しい!と思ったり。
定まらないのもよし、ということで山食レシピあれこれ蓄えていきたいです。

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ゆで卵サラダ+黒胡椒+カルダモンパウダー+早生キャベツ+チーズ。
残り物でその日だけの組み合わせなトーストです。
カルダモンパウダーがあうかあわないかはさておき、早く食べたくてサッと手に取ったのがそれでした。

最近は、トーストがますますご馳走ポジションに上り詰めているようです。
ほぼ日(ほぼ日刊イトイ新聞)のバルミューダトースターの特集、おいしいトーストってなんだろう?
最高の状態に焼き上げてくれるとても頭の良いトースターの特集です。
5000枚のトーストを試食し開発されたトースター、なんてすごい情熱。一度試してみたいな~。
でもパンマニア、パン好き、パン愛好家・・・な方たちは最高のトーストのタイミングを見逃さぬよう、日々命をかけてるような気がします(おおげさだけど大げさではありません、笑)!

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年末年始に読んだ本たち。
この職人さんたちの3冊があれば感動のワンプレートができるかもしれません。
色鮮やかな『ハーブのサラダ』は見てるだけでも楽しくなるし何を作ろうかわくわく気分が込み上げます。『最高に美味しいパンの食べ方は、まずパンの切り方の心得から…疑問点の残らない説明が気持ち良いです。『ベッカライビオブロートのパン』、私にはまだ理解できないような難しい箇所も沢山あるけどずっと持っていたい本です。

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そろそろ始動しなければです!

1月のエントランスカフェ販売日です ↓↓↓

1月20日、27日。
1月も半ばになった頃のお知らせで申し訳ありません!

今年も美味しいパンに出会う瞬間が沢山あればいいなと思っています。
どうぞよろしくお願いします!


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