8月のパンお届け便

2014年8月9日カテゴリ:パン


3日継いだ甘夏酵母の中種。
すごく元気な種ができました。
フレッシュ甘夏が今の一押し(^^)
甘夏って季節感がある響きも好き。

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全て甘夏酵母で。
食べて欲しい人を思いながら丁寧に丁寧に…♩

角食やカンパのを食べて貰うのはドキドキします。何の飾り気も無いパン。これが私です!ってパン。

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そして8月のパン便完成。

夏休み、一日通して焼けないので数回に分けて焼いて冷凍便で友達にお届けしました。

角食
カンパ
スモークチーズ黒胡椒ベーグル
珈琲チョコベーグル
パンプキンベーグル
黒糖きな粉のイングリッシュマフィン
(黒豆ver・うぐいす豆ver)
クランベリーホワイトチョコの抹茶スコーン

…美味しい蜂蜜もプレゼント♩

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抹茶スコーン、すごく喜んでもらえました(^^)

スコーンの食感、お店や作る人でいろいろあるけど、この中種で仕込むスコーンは初めて食べたときは私も美味しくてびっくりしました。

見た目とのギャップ⁉︎外はカリッと中はふんわり♩3日寝かせた食感。

寒くなったらこんなおやつ最高だなぁ。

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今日焼いた山食と角食。

久しぶりに山の伸びたこの感じ!戻ってきましたー♡

スチーム不良かなぁとずっと焼いてなかった山食。焼く前に庫内、スチームタンクを入念にお手入れして…これで駄目だったら石窯オーブンポチってしまおう!と。

あ〜スッキリ一安心!さすが、マイビストロくん!なんて、焼けたら調子のいいこと。2台持ちはもちょっと先かなぁ〜☻

配合はいつもと変えて、
南のめぐみ+はるブレ+トラディショナル。

トラディショナル10%加えてみたけど特にはっきりした違いはなく、トラディショナルならそれメインのハードな配合ミキシングで焼いた方が良さそう。

とりあえず、今日はスチーム問題解消されただけでオッケーな一日でした。

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今日は台風もまだ大丈夫そうだったので、ふらりと薬院にあるManlyのエッグベネディクトランチ。家でも作ってみたいな〜。

パンケーキが人気のお店みたいです。いつも昼の外食はラーメンな我が家だけど(カフェは腹にたまんない!と言われる)、たまにはゆっくりのんびりお昼もいいな。


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