Zopfのパン

2013年8月24日カテゴリ:パン


お盆明けたら、なんとなくハロウィンやクリスマスのことを考えたりしながら少しづつパン焼き再開です。

一週間の旅行から帰ってきて、まずは無花果ジャムを作り一安心。

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お盆休みは東京や長野へ。ディズニーへ行ったり、親戚回りをしたり、友達と会ったり…の次にやっぱりパン屋さん巡り。

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ずっと行きたかった “Zopf”。
Zopf伊原シェフのレシピ本は、本当に美味しく出来るし、パン作りはちゃんとルールを守ればちゃんと美味しく出来ると気付いた本。

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山小屋のようなとても小さなお店に、ひっきりなしにお客さんが入ってきては皆さんトレーに山盛りに。その分また焼きあがったパンたちが次々と出てくる。とてもわくわくする空間でした。

甘いパンも、惣菜パンもどれも本当に生地が美味しい。本当はハードパンや食パンをたんまり買って持ち帰りたい…けど出来ないので、シンプルなパンは一つだけ、マルチグレインのパンを。噛めば噛むほど美味しく、イーストパンなの?ってくらい風味豊かで断面のみずみずしさに見入ってしまいました。あとは…マッシュルームのオイル漬けかな?みたいなのがまるごとゴロゴロ入ったしょっぱいパンがビールと合うこと!生地はもっちり。
感想、止まらないのでこのあたりでやめておきます、笑。

憧れのヨーグルトライを目の前に…買えなかったのだけが残念。次回のお楽しみにしよう。

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日常に戻り、サンドお弁当。
水、牛乳、ヨーグルト仕込みで。最近は角食な気分です。

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親戚のちびっこに焼いたスコーン。チョコチャンク胡桃。グラハム入り、生クリーム入りの生地でサクふわ。

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キャロブとチョコと無花果のベーグルと、ミルクハース。ミルクハースはスライスしてサンドにしたり、トーストしてジャムたっぷりで食べたり。子どももとても食べやすいパン。

まだまだ暑いけど…気分は秋!酵母生活もまたスタートしよう。


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